COGNAC XO 1998 Vintage, Microbarrique

Microbarrique es un coñac XO atípico de la añada 1998 procedente de una parcela situada en estratos del Cretácico (Cenomaniano medio). La crianza de este cognac se completó con un breve final en una microbarrica de 10 litros previamente quemada durante 55 segundos a fuego vivo (brindis de cocodrilo). Objetivo: aprovechar la capa de carbón previamente formada por este innovador proceso para capturar ciertos aldehídos y así obtener un coñac redondo y suave. Reducción al 43% vol. con agua de manantial local. Sin ensamblar, sin colorear, sin endulzar, sin filtrar. Una sola ambición: reconciliar a los amantes de los single malts de Speyside con un coñac fácil de beber. Nariz golosa y favorecedora. En boca, aromas terciarios tropicales: piña asada, plátano flambeado, mango sobremaduro, vainilla bourbon.